Сьогодні тернопільські господині діляться секретами приготування традиційного угорського бограча, адаптованого для домашньої кухні. Ця ситна й ароматна страва, приготована на плиті, стане ідеальним вибором для осінніх вечорів, зігріваючи родину теплом і смаком. Рецепт, опублікований місцевою кулінарною спільнотою, вже викликав жвавий інтерес серед поціновувачів домашньої кухні.
Для приготування бограча знадобляться: 500 г свинини або телятини, 200 г свинячих ребер (бажано копчених), 50 г сала, 500 г картоплі, 2 цибулини, 2 помідори, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. солодкої паприки, 1/3 ч. л. паприки чилі, а також сіль, чорний перець, лавровий лист, духмяний перець і зелень петрушки для подачі.
Перегляньте також:
- Яблучний пиріг на кефірі: швидко, просто та смачно
- Олексій Філюк поділився рецептом домашнього сирника
Як готувати:
- Розтопіть нарізане кубиками сало у великій каструлі, вийміть шкварки, залишивши жир.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Додайте солодку паприку, швидко перемішайте, щоб розкрився аромат.
- Покладіть нарізане м’ясо, помідори, моркву (кільцями) та болгарський перець, залийте водою, додайте лавровий лист і духмяний перець. Тушкуйте приблизно 40 хвилин до м’якості м’яса.
- Додайте картоплю, сіль, чорний перець, паприку чилі та часник. Варіть ще 15–20 хвилин.
- За потреби відкоригуйте смак спеціями, додайте петрушку.
- Дайте страві настоятися 10–15 хвилин під кришкою.
Подавайте бограч гарячим із домашнім хлібом, пампушками або грінками. Ця страва виходить густою, наваристою та ідеально підходить для холодної пори року.
Коментарі
