Пісні голубці по-закарпатськи: традиційний рецепт до Святвечора
- Опубліковано: Катерина Мороз
- —
- 13 Грудня, 2025 о 18:15
Пісні голубці — одна з обов’язкових страв різдвяного столу. Пропонуємо рецепт, який передають у родинах на Закарпатті та готують на Святвечір.
Інгредієнти:
- гречка — 200 г
- рис — 200 г
- грибний паштет — 250–300 г
- білі гриби — 400–500 г
- болгарський перець — 1 шт.
- морква — 2–3 шт.
- цибуля — 2–3 шт.
- свіжа капуста — 3–4 головки
- томатна паста — 1–2 ст. л.
- солодка паприка — 2 ч. л.
- олія — 3–4 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Підготовка засмажки. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте до прозорості. Додайте нарізаний кубиками болгарський перець, а згодом — натерту моркву. Підсмажте кілька хвилин, всипте паприку та перемішайте.
- Гриби. Подрібніть білі гриби та додайте до засмажки. Протушкуйте до м’якості.
- Капустяні листки. Капусту опустіть у киплячу воду на 1–2 хвилини. Акуратно зніміть листки та відкладіть. Видаліть товсті жилки.
- Начинка. Промийте рис і гречку. Змішайте крупи із засмажкою, грибним паштетом, сіллю та перцем.
- Формування голубців. На кожен листок капусти викладіть ложку начинки й загорніть у рулетики.
- Тушкування. Викладіть голубці у форму з товстим дном. Змішайте томатну пасту з водою, посоліть та залийте страву так, щоб верхній шар був частково над рідиною. Накрийте та тушкуйте близько 25 хвилин.
Пісні голубці виходять соковитими та ароматними — ідеальна страва для Святвечора.
Перегляньте також:
- Салат із моркви та плавленого сиру: просто та смачно
- Салат «Курка під снігом»: ніжний смак і святковий вигляд
Читайте також: Суп харчо по-домашньому: простий рецепт грузинської класики
Коментарі
