Балярони, кльопси, карманадлі, – які страви були поширені у довоєнному Тернополі
- Опубліковано: Новини Тернопільщини
- —
- 24 Вересня, 2016 о 16:13
Про довоєнний тернопільський ресторан “Горка” (містився на стику Руської та Острозького) розповідає краєзнавець Тарас Циклиняк, – пише Тернопіль НАЖИВО!
Перегляньте також:
- Тернопільська ОВА готується до кадрових поповнень
- Ігор Клименко: щодня евакуйовуємо з прифронтової Харківщини близько 40 людей
“У буфеті ресторації Горка завжди можна було знайти декілька сортів ковбас, у тому числі і паштетівку, шинку, полядвицю, м’ясні рулети (балярони), заяці (кльопси). Славилась вона різноманітними маринованими оселедцями. Фірмовими стравами тут були фарширована риба і флячки. Варили помідорову, фасольову зупу, борщ і капусняк, росіл з макараном (тоді так говорили) або гречаною кашею. Начиняли і запікали кури, смажили карманадлі (відбивні), частували копченою кров’янкою і гуляшем. Подавали також пиво, чай, какао та каву. А до кави пекли солодке — найчастіше пляцок з цукатами. Був належний вибір і міцнішого. До послуг гостей тримали більярд та радіо.
взято із книги “Тернопіль у плині літ” Л.Бойцун
Коментарі
