Як приготувати яблучне суфле – дуже ніжний і швидкий десерт

Маєте багато яблук і вже втомилися пекти шарлотки? Маємо чудову альтернативу – яблучне суфле. Цей десерт виходить неймовірно ніжним, ароматним і легким, наче хмаринка, яка буквально тане в роті.

Тож радимо поекспериментувати та спробувати приготувати яблучне суфле. Цілком можливо, що воно стане новим фаворитом у вашій кулінарній книзі.

Інгредієнти

Для основи:

• Молоко – 330 г
• Вершкове масло – 20 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукор – 80 г
• Пшеничне борошно – 50 г
• Сіль – 2 г

Для яблучної начинки:

1. Яблука – 4 шт.
2. Цукрова пудра – 100 г
3. Вершки 33% – 50 мл
4. Вершкове масло – 40 г
5. Кориця – за смаком

Для подачі:

• Цукрова пудра – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Яблука очистити, нарізати скибочками та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати цукрову пудру, готувати близько 8 хвилин, потім додати вершки та корицю.

Тушкувати ще 1 хвилину. Розкласти начинку у 4 порційні керамічні формочки, змащені вершковим маслом.

Для суфле молоко підігріти. Окремо змішати частину молока з цукром і борошном, потім влити гаряче молоко. Перелити суміш у сотейник і варити 1–2 хвилини, постійно помішуючи, до загусання. Додати вершкове масло та яєчні жовтки, перемішати.

Яєчні білки збити із сіллю до піни, додати цукор і збивати до стійких піків. Обережно вмішати білки у крем.

Викласти суфле на яблучну начинку та випікати при 180 °C протягом 15–20 хвилин, доки воно не підніметься і не зарум’яниться.

Перед подачею посипати цукровою пудрою.