Як обрати смачний і безпечний кавун

Сезон кавунів у самому розпалі: з серпня по жовтень українські ринки та магазини заповнені цими соковитими плодами. Але як вибрати дійсно стиглий і безпечний кавун, щоб уникнути розчарувань чи навіть отруєння? Експерти розвінчують міфи та діляться перевіреними порадами.

Традиційно сезон кавунів в Україні стартує в серпні, коли плоди дозрівають природним шляхом без стимуляторів росту. Проте не всі знають, як відрізнити якісний кавун від потенційно небезпечного. Ось ключові рекомендації.

Що категорично не варто купувати?

Експерти застерігають: ніколи не беріть розрізаний кавун. Бруд із поверхні шкірки легко потрапляє на м’якоть, що в спеку сприяє розмноженню бактерій, таких як сальмонела чи кишкова паличка. Це може призвести до серйозних кишкових інфекцій. Також уникайте кавунів із тріщинами, вм’ятинами чи подряпинами – пошкоджена шкірка підвищує ризик проникнення мікробів. Ранні кавуни, які з’являються до серпня, можуть містити надлишок нітратів і пестицидів, що викликають нудоту, блювоту чи навіть серйозніші симптоми отруєння.

Перевірені ознаки стиглості

Щоб обрати смачний кавун, звертайте увагу на кілька ознак. По-перше, перевірте пляму, де плід торкався землі: яскраво-жовта чи оранжева вказує на стиглість, тоді як біла свідчить про ранній збір. По-друге, постукайте по кавуну: глухий звук означає перестиглість, надто дзвінкий – недозрілість. Ідеальний звук – середній, схожий на легку вібрацію. Хвостик кавуна не є надійним показником: сухий він може бути як у стиглого плоду, так і у зеленого після тривалого транспортування.

Міфи про вибір кавуна

Багато популярних методів – наприклад, перевірка на плавучість у воді чи оцінка блиску шкірки – не мають наукового підґрунтя. Блиск може свідчити лише про свіжість, а не про вміст нітратів. Також не сподівайтеся, що кавун «дозріє» вдома – на відміну від абрикосів чи авокадо, він зберігає той ступінь стиглості, з яким його зірвали.

Де і коли купувати?

Найкращий час для покупки – з серпня по жовтень, коли кавуни дозрівають природно. Купуйте цілі плоди в перевірених місцях – на ринках чи в супермаркетах, де є сертифікати якості. Уникайте стихійних точок продажу, де плоди можуть зберігатися в неналежних умовах.

Дотримуючись цих порад, ви зможете насолодитися солодким і безпечним кавуном, який стане справжньою окрасою літнього столу.