Яблучний пиріг зі сметанною заливкою, що тане в роті
Ніжний, ароматний і дуже соковитий пиріг із великою кількістю яблук та сметанною заливкою. Простий у приготуванні, але настільки смачний, що його з’їдають до останньої крихти.
Інгредієнти
Для тіста:
- 200 г борошна;
- 100 г холодного вершкового масла;
- 70 г сметани;
- 50 г цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- дрібка солі.
Для начинки:
- 4–5 яблук;
- 1 ч. л. кориці (за бажанням).
Для сметанної заливки:
- 400 г сметани жирністю 15–20%;
- 120 г цукру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Спосіб приготування
- Холодне вершкове масло перетріть із борошном, цукром, сіллю та розпушувачем до утворення крихти. Додайте сметану й швидко замісіть м’яке тісто.
- Загорніть тісто в харчову плівку та покладіть у холодильник на 20–30 хвилин. Тим часом видаліть із яблук серцевину та наріжте їх тонкими скибочками.
- Для заливки змішайте сметану, яйце, цукор, ванільний цукор і борошно до однорідної консистенції.
- Охолоджене тісто рівномірно розподіліть по дну та сформуйте бортики у формі для випікання діаметром 22–24 см.
- Викладіть на тісто яблука, за бажанням посипте їх корицею. Залийте сметанною сумішшю.
- Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45–55 хвилин. Центр пирога може залишатися трохи м’яким, але після охолодження заливка загусне.
- Готовий пиріг повністю охолодіть. А ще краще — поставте його на кілька годин у холодильник, щоб начинка добре застигла.
Смачного!