Що приготувати з кабачків: сім простих рецептів, які варто спробувати цього літа

Кабачки – один із найпопулярніших сезонних овочів літа. Вони доступні за ціною, містять багато вітамінів і чудово поєднуються з іншими продуктами. Із кабачків можна приготувати як легкі закуски, так і ситні основні страви. Ми зібрали сім простих рецептів, які допоможуть урізноманітнити літнє меню.

Кабачкові оладки

Інгрідієнти:

• 2 молоді кабачки;
• 2 яйця;4–5 столових ложок борошна;
• кріп;сіль і перець (по смаку);
• олія для смаження;

Спосіб приготування:

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин. Після цього добре відіжміть зайву рідину. Додайте яйця, борошно, подрібнений кріп, сіль і перець. Після кожного з наведених компонентів ретельно замішуйте до однорідної маси. Смажте оладки на розігрітій сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Запечені кабачки із сиром

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 150 г твердого сиру;2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки сметани;
• сіль і перець (за смаком);

Спосіб приготування:

Кабачки наріжте кружальцями та викладіть на деко. Змастіть сметаною, додайте подрібнений часник і посипте тертим сиром. Запікайте у духовці при температурі 180 °C близько 20 хвилин.

Кабачки у клярі

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• сіль ( за смаком);
• олія;

Спосіб приготування:

Збийте яйця з борошном і дрібкою солі до однорідної консистенції. Кабачки наріжте кружальцями, занурте у кляр і обсмажуйте на сковороді до рум’яної скоринки.

Кабачкова запіканка

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 3 яйця;
• 150 г твердого сиру;
• зелень;
• сіль і перець (за смаком);

Спосіб приготування:

Натріть кабачки на тертці та обовʼязково відіжміть рідину. Додайте яйця, сметану, тертий сир, зелень і спеції. Викладіть масу у форму для запікання та готуйте приблизно 35–40 хвилин при температурі 180 °C.

Фаршировані кабачки

Інгредієнти:

• 2 великі кабачки;
• 400 г м’ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру;
• сіль і перець (за смаком);

Спосіб приготування:

Кабачки розріжте навпіл і вийміть серединку. Обсмажте фарш із цибулею, наповніть ним кабачки, зверху викладіть кружальця помідора та посипте сиром. Запікайте 30–35 хвилин при температурі 180 °C.

Крем-суп із кабачків

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 2 картоплини;1 цибулина;
• 200 мл вершків;
• сіль і перець (за смаком);

Спосіб приготування:

Відваріть овочі до готовності, подрібніть блендером до кремової консистенції. Додайте вершки, доведіть до кипіння та приправте спеціями. Подавайте зі свіжою зеленню або грінками.

Кабачкова піца

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 2 яйця;
• 5 столових ложок борошна;
• 150 г твердого сиру;
• 2 помідори;
• 100 г шинки або відвареного курячого філе (за бажанням).

Спосіб приготування:

Натріть кабачки, добре відіжміть рідину та змішайте їх із яйцями й борошном. Викладіть масу у форму й випікайте основу 20 хвилин при 180 °C. Потім додайте помідори, сир і, за бажанням, шинку або куряче філе. Поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин.

Кабачки — універсальний овоч, який дозволяє експериментувати на кухні. Вони однаково добре підходять для смаження, запікання, тушкування та приготування перших страв. Завдяки простоті рецептів і доступності інгредієнтів такі страви легко приготувати навіть тим, хто не має великого кулінарного досвіду. А восьмий рецепт — кабачковий тарт, ви можете знайти на нашому сайті.