Сезон малини: приготуйте ароматний домашній пудинг

Малина вже достигла на городі? Тоді саме час готувати з неї щось особливе! Ця соковита, ароматна ягода чудово підходить не лише для варення чи компоту, а й для ніжних десертів. Один із них — малиновий пудинг.

Яскравий, легкий, із насиченим ягідним смаком, він неодмінно сподобається всій родині. І не хвилюйтеся, якщо не вважаєте себе досвідченою кулінаркою, — цей рецепт точно вийде.

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 2 яєчні білки
• 300 г малини
• 150 г цукру
• 6 ст. л. манної крупи
• 1 склянка білого сухого вина
• цедра 1 лимона
• дрібка солі

Для подачі:

• свіжа малина
• листочки м’яти

Спосіб приготування

Малину промийте, обсушіть, засипте 75 г цукру й поставте в холодильник на 30 хвилин.

Молоко та вино влийте в каструлю, доведіть до кипіння. Всипте манну крупу й варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, постійно помішуючи.

Зніміть каструлю з вогню, додайте цедру лимона та решту цукру, добре перемішайте й залиште масу охолонути.

Малину перетріть через сито, щоб отримати однорідне пюре, після чого додайте його до манної маси й ретельно перемішайте.

В окремій мисці збийте білки з дрібкою солі до стійкої піни. Обережно введіть їх у малинову суміш, перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Форму для пудингу змочіть холодною водою, викладіть підготовлену масу, розрівняйте поверхню, накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник щонайменше на 3 години.

Перед подачею прикрасьте пудинг свіжими ягодами малини та листочками м’яти. Смачного!