Сало, варене в банці: Простий рецепт для справжніх поціновувачів
Сало, приготоване в банці, — це ніжна, ароматна та надзвичайно смачна страва, яка ідеально підійде до вашого столу. А головне — її легко готувати вдома! Ось покроковий рецепт, який допоможе вам створити справжній делікатес.
Інгредієнти:
- Свіже сало (бажано з м’ясними прошарками) — 1-1,5 кг
- Сіль, перець, спеції (за вашим смаком: лавровий лист, часник, коріандр, паприка тощо)
- Скляна банка (об’ємом 1-2 л, залежно від кількості сала)
- Вода для варіння
- Тканинна серветка або рушничок
Покроковий рецепт:
- Підготуйте сало: Наріжте сало на шматки, які зручно помістяться в банку. Замаринуйте його вашим улюбленим способом: натріть сіллю, перцем, подрібненим часником, додайте лавровий лист чи інші спеції за смаком. Залиште сало в маринаді на 2-3 години (або на ніч у холодильнику для кращого просолювання).
- Складіть у банку: Покладіть замариноване сало в чисту скляну банку, залишаючи 2-3 см вільного простору до верху. Не утрамбовуйте занадто щільно.
- Підготуйте каструлю: Виберіть каструлю, яка вища за банку. На дно покладіть тканинну серветку або рушничок, щоб скло не тріснуло під час нагрівання.
- Встановіть банку: Помістіть банку з салом у каструлю. Налийте воду так, щоб її рівень трохи перевищував рівень сала в банці.
- Варіть сало: Накрийте каструлю кришкою, за бажанням закрийте горловину банки фольгою. Поставте на маленький вогонь і варіть протягом 3 годин.
- Охолодження: Після варіння дайте банці трохи охолонути прямо в каструлі, щоб уникнути різкого перепаду температур, який може спричинити тріщини скла.
- Готово! Дістаньте банку, дайте салу повністю охолонути, після чого зберігайте в холодильнику.
Поради:
- Подавайте сало тонко нарізаним з чорним хлібом, гірчицею або хріном.
- Для більш насиченого смаку додайте до маринаду свіжу зелень або сушені трави.
- Зберігайте готове сало в холодильнику до 2-3 тижнів.
Насолоджуйтесь ніжним і ароматним домашнім салом, яке тане в роті!