Рецепт кабачкового тарту для всієї родини
- Опубліковано: Анастасія Квітковська
- —
- 5 Липня, 2026 о 16:12
Якщо кабачки цього літа знову заполонили вашу кухню, не поспішайте шукати, куди їх подіти. Приготуйте ніжний кабачковий тарт – із хрусткою пісочною основою, кремовою сирною начинкою та соковитими слайсами кабачка. Він виходить ароматним, ситним і настільки смачним, що зникає зі столу ще теплим.
Інгредієнти
Для тіста:
Перегляньте також:
- Рецепт рум’яної запіканки з капусти
- Що приготувати з кабачків: сім простих рецептів, які варто спробувати цього літа
- 100 г холодного вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 1 невелике яйце (або 1 жовток);
- дрібка солі;
- спеції за смаком: сухий часник, копчена паприка або прованські трави;
- 1 ст. л. крижаної води;
- за бажанням – 1–2 ст. л. кунжуту, маку або іншого насіння.
Для начинки:
- 2 кабачки;
- 200 г крем-сиру;
- 2 яйця;
- 2–3 зубчики часнику;
- свіжа зелень;
- сіль і улюблені спеції за смаком.
Спосіб приготування
До борошна додайте холодне вершкове масло, дрібку солі, спеції, крижану воду та, за бажанням, насіння. Швидко замісіть тісто, щоб масло не встигло нагрітися. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Після цього розкачайте тісто, викладіть у форму для випікання, сформуйте бортики та зробіть проколи виделкою. Поставте форму в морозильну камеру ще на 30 хвилин.
Накрийте основу пергаментом, зверху насипте вантаж (сухий горох, квасолю або спеціальні кулінарні кульки) і випікайте при 180 °C протягом 15 хвилин. Потім приберіть вантаж і поверніть основу в духовку ще на 5 хвилин. Дайте їй повністю охолонути.
Тим часом наріжте кабачки тонкими слайсами за допомогою овочечистки, тертки або ножа. Посоліть і залиште на 15–20 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім добре обсушіть паперовими рушниками. Якщо кабачки вийшли занадто солоними, швидко промийте їх і ще раз обсушіть.
Для начинки змішайте крем-сир, яйця, подрібнений часник, зелень і спеції до однорідної консистенції. На охолоджену основу рівномірно викладіть сирну начинку, а зверху красиво розкладіть слайси кабачків. Випікайте тарт у духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 35–40 хвилин. Готова страва має добре пропектися, а зайва волога – повністю випаруватися.
Подавайте кабачковий тарт теплим або охолодженим. Він чудово смакує як самостійна страва, легкий обід або апетитна закуска до літнього столу.
