Ароматний заливний пиріг із ніжною картоплею, обсмаженими лисичками та цибулею. Готується просто, а виходить ситним і чудово підходить для домашнього обіду чи вечері.

Інгредієнти

Для начинки:

• лисички — 400 г;
• картопля — 3–4 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• вершкове масло — 30 г;
• олія — 1–2 ст. л.;
• сіль і чорний перець — за смаком;
• кріп — за бажанням.

Для тіста:

• яйця — 3 шт.;
• сметана — 200 г;
• кефір — 150 мл;
• борошно — 200–220 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• сіль — ½ ч. л.

Приготування

1. Підготуйте лисички
 Гриби добре промийте, обсушіть і обсмажте на олії протягом 7–10 хвилин. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Готуйте ще близько 5 хвилин.

2. Підготуйте картоплю
 Очистіть картоплю та наріжте тонкими скибочками. Відваріть у підсоленій воді 5–7 хвилин. Картопля має залишитися трохи недовареною.

3. Замісіть тісто
 Яйця збийте із сіллю. Додайте сметану та кефір і добре перемішайте. Потім поступово всипте борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до однорідності — тісто має бути рідким, приблизно як густа сметана.

4. Сформуйте пиріг
 Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте приблизно половину тіста. Зверху рівномірно викладіть картоплю, а на неї — обсмажені лисички з цибулею. За бажанням посипте свіжим кропом.

5. Випікайте
 Залийте начинку рештою тіста та розрівняйте поверхню. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–45 хвилин, до появи золотистої скоринки.

6. Подавайте
 Готовий пиріг дістаньте з духовки та залиште на 10–15 хвилин, щоб він трохи охолонув і краще нарізався. Подавайте теплим.