Курка по-міланськи — соковита альтернатива відбивним

Курка по-міланськи — простий спосіб урізноманітнити звичне меню. Куряче стегно в сирному клярі виходить соковитим усередині та набуває апетитної золотистої скоринки під час смаження. Страва готується з доступних інгредієнтів і добре підходить як для буденного обіду, так і для сімейної вечері.

Інгредієнти курка по-міланськи

• курячі стегна без кістки — 5 шт.
• яйця — 2 шт.
• борошно — 3–4 ст. л.
• твердий сир — 150 г
• часник — 1 зубчик, за бажанням
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• паприка — ½ ч. л.
• сушений часник — ½ ч. л.
• олія — для смаження

Спосіб приготування

Курячі стегна відділіть від кісток. Якщо шматки м’яса товсті, злегка відбийте їх або зробіть кілька неглибоких надрізів — так курка рівномірніше просмажиться.

Посоліть і поперчіть м’ясо, додайте паприку та сушений часник. За бажанням можна додати свіжий часник. Залиште курку на 10–15 хвилин, щоб вона просочилася спеціями.

Для сирного кляру збийте яйця, додайте борошно та перемішайте до однорідності. Твердий сир натріть на середній тертці й додайте до яєчної суміші. Кляр має вийти досить густим, щоб добре триматися на м’ясі.

Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Кожен шматок курки занурте в сирний кляр і викладіть на добре розігріту сковорідку.

Обсмажуйте на середньому вогні приблизно 4–5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка. Потім зменште вогонь до мінімального, накрийте сковорідку кришкою та готуйте ще 8–10 хвилин. За потреби можна додати кілька столових ложок води й довести курку до готовності під кришкою.

Готову курку по-міланськи подавайте гарячою. Страва добре поєднується з картопляним пюре, свіжими овочами, салатами або легким часниковим соусом.

Куряче стегно залишається соковитим, а сирний кляр утворює апетитну скоринку. Така страва може стати вдалою альтернативою традиційним відбивним.