Картопляно-кабачкові терті пляцки
- Опубліковано: Новини Тернопільщини
- —
- 14 Липня, 2026 о 14:43
Картопляно-кабачкові терті пляцки.
У їх запахах відлуння мого опільського дитинства. Забігаєш до хати, а на куті скрині дві миски. В одній перемішаний зі сметаною сир, присолений і присмачений зеленою цибулькою. А в другій апетитно-преапетитно блистять і дихають теплом терті пляцки, на яких ще потріскували та шипіли золотаві кульки тлущу.
Перегляньте також:
- Товченики: головне не вигляд, а сама ідея – зробити шматок мʼяса ніжним, соковитим і смачним
- Війну не можна виграти з мародерами при владі
Бабуся просить почекати аби вистили, але звідки набрати стільки терпіння?
Хапаю пляцок, від обпікає пальці і пихтить пахучим жаром. Випускаю пляцок у мачанку, ще і притискаю його приречений верх ложкою, щоби він пірнув у неї весь. Краю ложкою шматок пляшка, начераю мачанки і похапцем до писка.
Пляцок обпікає піднебіння, язик, не рятує навіть мачанка, тому мушу жувати, голосно вдихаючи відкритим ротом повітря, яке трохи охолоджувало, поки я хрумав і чавкав.
А на знимці суміш молодої картоплі та кабачків. І смажені на денку без тлусту.
Треба було зробити терті пляцки по-опільськи. Перемастити сметаною і хай би у духовці протушкувалися.
Був би ще один спогад з дитинства.
Такими пляцками я часто вечеряв. Спершу, зʼїдав мʼякенькі верхні, а в кінці хрумав присмаженими на самому дні.
Ех, де ті роки?
Хто їх стер на терці часу?
Олег Ущенко.
