Гарбузовий чізкейк, який тане у роті
Гарбузовий чізкейк – класичний осінній десерт. Його ніжна текстура, яскравий колір та неповторний смак змусять закохатися кожного.
Інгредієнти:
- Печиво пісочне – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Гарбузове пюре – 400 г
- Домашній сир – 500 г
- Цукор – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. ложки
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Кориця – 1/2 ч. ложки
- Мускатний горіх – 1/4 ч. ложки
Приготування:
Готуємо основу: Печиво подрібнюємо в крихту. Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо з крихтою. Викладаємо суміш на дно форми для випікання і добре утрамбовуємо. Ставимо форму в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо начинку: Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками і запікаємо в духовці до м’якості. Перебиваємо блендером до однорідної маси.
У мисці змішуємо домашній сир, цукор, яйця, сметану, крохмаль, ванільний цукор, корицю і мускатний горіх до однорідної маси. Додаємо гарбузове пюре і знову добре перемішуємо. Виливаємо начинку на основу.
Розігріваємо духовку до 160°C. Ставимо форму з чізкейком у духовку на водяну баню. Форму з чізкейком ставимо в більшу форму, на дно якої наливаємо гарячу воду.
Випікаємо протягом 60-70 хвилин або до готовності — середина чізкейка повинна трохи тремтіти. Вимикаємо духовку і залишаємо наш чізкейк у ній ще на 1 годину. Дістаємо з духовки і повністю охолоджуємо в холодильнику протягом 4-5 годин.
Ваш гарбузовий чізкейк готовий — смачного!