Брауні вдома: як спекти найніжніше шоколадне тістечко

Брауні — це символ американської кухні, тістечко з вологою серединкою та хрусткою скоринкою, аромат якого миттєво наповнює дім затишком. Простий у приготуванні, але вишуканий на смак — ось чому цей десерт уже понад століття залишається улюбленцем поціновувачів шоколаду.

Інгредієнти:

• темний шоколад — 180–200 г (дві плитки)

• вершкове масло — 150–180 г

• яйця — 3 шт.

• борошно — 100 г

• цукор — 200 г

• сіль — 1/4 ч. ложки

Як приготувати:

1. Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані, постійно помішуючи. Дайте суміші трохи охолонути (близько 15 хвилин).

2. У окремій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до легкої піни.

3. Обережно влийте шоколадну масу в яєчну суміш і перемішайте.

4. Просійте борошно й додайте його поступово — тісто має бути м’яким, текучим, ніби густий шоколадний соус.

5. Вилийте у форму, застелену пергаментом.

6. Випікайте при температурі 180°C близько 30 хвилин. Не перетримайте — усередині брауні має залишитися трохи вологим.

7. Остудіть, наріжте на квадрати й, якщо хочете, прикрасьте горішками або щіпкою морської солі.

Секрет ідеального брауні — у балансі: скоринка має тріскати під виделкою, а середина — танути на язиці.