Брауні вдома: як спекти найніжніше шоколадне тістечко
Брауні — це символ американської кухні, тістечко з вологою серединкою та хрусткою скоринкою, аромат якого миттєво наповнює дім затишком. Простий у приготуванні, але вишуканий на смак — ось чому цей десерт уже понад століття залишається улюбленцем поціновувачів шоколаду.
Інгредієнти:
-
темний шоколад — 180–200 г (дві плитки)
-
вершкове масло — 150–180 г
-
яйця — 3 шт.
-
борошно — 100 г
-
цукор — 200 г
-
сіль — 1/4 ч. ложки
Як приготувати:
-
Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані, постійно помішуючи. Дайте суміші трохи охолонути (близько 15 хвилин).
-
У окремій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до легкої піни.
-
Обережно влийте шоколадну масу в яєчну суміш і перемішайте.
-
Просійте борошно й додайте його поступово — тісто має бути м’яким, текучим, ніби густий шоколадний соус.
-
Вилийте у форму, застелену пергаментом.
-
Випікайте при температурі 180°C близько 30 хвилин. Не перетримайте — усередині брауні має залишитися трохи вологим.
-
Остудіть, наріжте на квадрати й, якщо хочете, прикрасьте горішками або щіпкою морської солі.
Секрет ідеального брауні — у балансі: скоринка має тріскати під виделкою, а середина — танути на язиці.
