Бограч із трьома видами м’яса: густий, наваристий і дуже ароматний
Бограч за цим рецептом виходить густим, наваристим і дуже ароматним. Для нього використовують одразу кілька видів м’яса, а основу смаку дають підкопчене сало, солодка паприка, томатна паста та овочі.
Інгредієнти
- 200 г підкопченого сала
- 500 г свинини
- 400 г телячих ребер
- 300 г курячого філе
- 3 великі цибулини
- 3 морквини
- 3 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. солодкої паприки
- 2 болгарські перці
- 1 гострий перець
- 1 кг картоплі
- 3 зубчики часнику
- 1 пучок зелені
- приблизно 3 л води
Як приготувати бограч
Спочатку сало потрібно дрібно нарізати та витопити просто в казані. На отриманому жирі обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати моркву, томатну пасту або томатний соус і солодку паприку.
Свинину, телячі ребра та куряче філе окремо обсмажити на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. Після цього м’ясо перекласти до казана, залити водою так, щоб вона добре його покривала, і варити приблизно 20–30 хвилин.
Потім додати нарізаний болгарський перець, трохи гострого перцю та картоплю. За бажанням можна покласти приблизно половину чайної ложки Ерош Пішти, щоб бограч був гострішим.
Страву варять на невеликому вогні до повної готовності м’яса та картоплі. Наприкінці додають подрібнений часник і багато свіжої зелені, після чого бограчу варто дати ще кілька хвилин настоятися.
Подавайте гарячим — саме тоді бограч найароматніший і найсмачніший.