Фахівці головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області нагадують, що під час випускних вечорів, коли організовують застілля, стається чимало отруєнь, тому просять керівників та персонал закладів громадського харчування та ресторанного бізнесу стежити за якістю харчів, щоб не завдати шкоди нічиєму здоров’ю. Про це на своїй сторінці у Facebook написав керівник ГУ Держпродспоживслужби в області Василь Хомінець:
«Травень – період святкування “випускних” у садочках та початковій школі, дещо пізніше цьогоріч і в одинадцятикласників. У зв’язку з цим ГУ Держпродспоживслужби в Тернопільськй області звертається до батьків, власників, закладів громадського харчування та ресторанного бізнесу, їх керівників та персоналу з проханням вжити відповідних заходів, які не допустять розповсюдження спалахів кишкових інфекцій та харчових отруєнь.
Перегляньте також:
Памятайте:
– ви повинні узгодити асортимент страв, який буде виготовлятись і реалізуватися на вечорі, заборонивши виготовлення та використання страв небезпечних в епідемічному відношенні: самокваси, макарони по-флотськи, кондитерські вироби з кремом, холодці, заливні страви, паштети, салати із свіжих не ошпарених овочів, вінегрети, млинці з м’ясом, вироби у фритюрі, сир, сметану без термічної обробки, фляжне молоко без кип’ятіння, консервовані продукти домашнього виготовлення, кров’яні та ліверні ковбаси тощо;
– заборонено використовувати продукти харчування та продовольчу сировину без супровідної документації, яка засвідчує їх походження, безпечність і якість;
– при зберіганні швидкопсувної продукції потрібно дотримуватися необхідного температурного режиму;
– при зберіганні продуктів харчування та продовольчої сировини в холодильному обладнанні треба дотримуватись правил товарного сусідства, не допускати сумісного зберігання сировини та готової продукції разом;
– в обов’язковому порядку важливо дотримуватися правил особистої гігієни під час виготовлення продукції, а також забезпечити персонал миючими та дезінфікуючими засобами, рушниками, милом;
– потрібно забезпечити працівників ресторанного бізнесу в достатній кількості відповідно маркованим розроблювальним інвентарем;
– важливим є недопущення до приготування страв осіб, які не мають спеціальної освіти, не пройшли профілактичні медичні огляди та гігієнічне навчання у встановленому законодавством порядку (списки осіб з відмітками про пройдені періодичні медичні огляди на допуск до роботи);
Батьки, подбайте про життя і здоров`я своїх дітей – неофіційну частину випускних вечорів проводьте лише в закладах громадського харчування, які зареєстровані в державному реєстрі потужностей операторів ринку», – зазначає Василь Хомінець.
